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Manger sainement pour vos reins | Dina Merhbi, Nutritionniste-diététicienne 

 

Dina Merhbi

Manger la bonne quantité de protéines, de sodium, de potassium ou de phosphore peut aider à contrôler l'accumulation de déchets et de liquide dans votre sang. Cela signifie que vos reins n'ont pas à travailler aussi dur pour éliminer le surplus de déchets et de liquide. 

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En outre, toutes les recommandations doivent être discutées avec votre médecin de famille, car certains suppléments et médicaments peuvent modifier les recommandations ci-dessous.

PROTEINES
Votre corps a besoin de protéines pour construire des muscles, réparer les tissus et combattre les infections. Si vous souffrez d'une maladie rénale, vous devrez peut-être surveiller la quantité de protéines que vous consommez.

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Une trop grande quantité de protéines peut entraîner l'accumulation de déchets dans votre sang. Vos reins peuvent ne pas être en mesure d'éliminer tous les déchets supplémentaires. Il est important de manger la bonne quantité de protéines chaque jour.

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La quantité de protéines dont vous avez besoin dépend de votre taille, de votre problème rénal et de la quantité de protéines qui peut se trouver dans votre urine. L'apport en protéines ne doit pas être trop faible, sinon il peut entraîner d'autres problèmes.

SODIUM
Des reins en bonne santé contrôlent la quantité de sodium présente dans votre organisme. Si vos reins ne fonctionnent pas bien, une trop grande quantité de sodium peut entraîner une accumulation de liquide, un gonflement, une augmentation de la pression artérielle et une pression sur votre cœur.

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Vous pouvez limiter le sodium en évitant le sel de table et les aliments tels que :

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Les assaisonnements comme la sauce soja, le sel marin, la sauce teriyaki, le sel d'ail ou le sel d'oignon.
La plupart des aliments en conserve et des repas surgelés (sauf s'ils portent la mention " faible teneur en sodium " ; vérifiez l'étiquette).
Les viandes transformées comme le jambon, le bacon, les hot dogs, les saucisses et les charcuteries.
les grignotines salées, comme les croustilles et les craquelins
Les soupes en conserve ou déshydratées (comme la soupe aux nouilles emballée).
La plupart des aliments de restaurant, des aliments à emporter et des fast-foods.
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Conseils
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Apprenez à lire les étiquettes des aliments pour savoir ce que vous mangez. La lecture des étiquettes peut vous aider à choisir des aliments à faible teneur en sodium et à vérifier si des nutriments " ajoutés " peuvent être mauvais pour vous.
N'utilisez PAS de substituts de sel, sauf si votre médecin l'approuve.
Essayez les herbes et les épices fraîches ou séchées au lieu du sel de table pour faire ressortir la saveur des aliments. Lorsque vous limitez le sel, vous devrez peut-être utiliser plus d'herbes et d'épices pour obtenir plus de saveur. Essayez également d'ajouter un filet de sauce au piment fort ou un filet de jus de citron pour relever le goût.
POTASSIUM
Le potassium agit sur les muscles, y compris le cœur. Un taux de potassium trop élevé ou trop faible dans le sang peut être très dangereux.

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La quantité de potassium dont vous avez besoin dépend du fonctionnement de vos reins et des médicaments que vous prenez.

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Une quantité trop élevée ou trop faible de potassium dans le sang peut être dangereuse. Certaines personnes atteintes d'une maladie rénale ont besoin de plus de potassium, d'autres de moins. La quantité dont vous avez besoin dépend du fonctionnement de vos reins. Cela dépend également de la prise ou non d'un médicament qui modifie le taux de potassium dans le sang.

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On trouve de grandes quantités de potassium dans :

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Certains fruits et légumes (tels que les bananes, les melons, les oranges, les pommes de terre, les tomates, les fruits secs, les noix, les avocats, les légumes verts à feuilles et de couleur foncée, et certains jus).
Le lait et les yaourts
les haricots et les pois secs
La plupart des substituts du sel
Les aliments riches en protéines, comme la viande, la volaille, le porc et le poisson.
PHOSPHORE
Lorsque la fonction rénale diminue, le phosphore peut commencer à s'accumuler dans le sang. Un taux élevé de phosphore peut entraîner une fragilisation des os.

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Le phosphore est un minéral présent dans de nombreux aliments. On trouve de grandes quantités de phosphore dans.. :

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les produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt, la crème glacée et le pudding
Les noix et le beurre d'arachide
Les haricots et les pois secs, comme les haricots rouges, les pois cassés et les lentilles.
les boissons telles que le cacao, la bière et les boissons au cola foncées
Pains de son et céréales de son
Les aliments transformés, les plats cuisinés et les fast-foods, y compris certaines viandes qui contiennent des additifs pour les rendre plus tendres.
CALCIUM
Les aliments qui sont de bonnes sources de calcium sont souvent riches en phosphore. Consultez votre médecin de famille avant de prendre des suppléments de vitamine D ou de calcium en vente libre.

FLUIDES
La plupart des personnes aux premiers stades de l'insuffisance rénale n'ont pas besoin de limiter la quantité de liquides qu'elles boivent.

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Si votre maladie rénale s'aggrave, votre médecin de famille pourra vous dire si vous devez limiter votre consommation de liquides et quelle quantité vous devez boire chaque jour. 

LISTE COMPLÈTE DES ALIMENTS À ÉVITER (d'autres peuvent être ajoutés sur prescription de votre médecin de famille)
Viandes salées, fumées ou en conserve : bœuf fumé, bacon, jambon, bacon salé, charcuterie (salami, mortadelle, boudin noir, cretons, pâté de foie, etc.)
Poissons salés, fumés ou en conserve : églefin fumé, anchois, caviar, harengs salés, morue salée, sardines, saumon et thon en conserve.
Tous les fromages : la plupart
Lait de beurre, lait malté
Déjeuners "instantanés" Préparations et desserts au lait du commerce
Glaces aux noix, glaces molles
Lait chocolaté (du commerce)
Lait condensé sucré
Plats surgelés, prêts à servir
Plats chinois ou italiens (du commerce)
Extraits de viande : en cubes, poudres ou concentrés liquides (Oxo, Bovril®)
Légumes en conserve (contenant un conservateur à base de sodium)
Jus de tomate et de légumes avec du sel
Pâte de tomate
Choucroute


Les légumes riches en potassium : artichauts, blettes, potirons, courges d'hiver, épinards cuits (congelés ou frais), feuilles de betteraves, panais, patates douces, tiges de bambou...
Certains fruits : avocat, fruits secs et confits (abricots secs), jus de pruneau, kiwi, nectarine...
Noix de coco, amandes et cacahuètes
Olives
Plantain
Rhubarbe
Haricots secs : pois secs, haricots secs, haricots de Lima, haricots au bacon, soupe aux pois, lentilles, etc.
Pommes de terre "instantanées", congelées, cuites avec la peau, frites, chips de pommes de terre
Marinades aigres-douces, oignons marinés, betteraves marquées, salées, etc.
Craquelins salés (soda), biscuits Ritz®.
Céréales contenant des noix ou de la noix de coco (Alpen, Croque Nature ou Granola)
Céréales à cuisson instantanée
Chapelure de pain assaisonnée (par exemple Shake'n Bake)
Mélanges commerciaux pour biscuits, muffins, crêpes, tartes ou gâteaux
Maïs soufflé salé
Pain pumpernickel
Bretzels
Bran Buds, Raisin Bran, Shreddies®.
Sauces à salade commerciales
Graisse de bacon
Bacon salé
Gelée de fruits (type Jell-O)
Produits de l'érable : Eau d'érable, sirop, tire, sucre d'érable
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Dina Merhbi - Clinique NDG
Diététicienne, coach et professeur de yoga.

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